曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常地韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

酸菜炖猪蹄

(资料图片)

做法：1、准备好所有的食材。

2、猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。

3、炒锅倒油爆香葱姜和大料。

4、倒入猪蹄翻炒。

5、加入料酒炒香。

6、加入老抽。

7、再加入白糖继续炒至猪蹄上色。

8、然后倒入砂锅加入适量的清水。

9、加盖大火煮开小火慢炖1个小时。

10、炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。

11、然后加入猪蹄中。

12、继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。

素炒鲜菇

材料：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。

做法：

1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。

3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。

剁椒香菇蒸鸡肉

食材：鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末

做法：

1、鸡腿洗净，用厨用剪刀沿着骨头剪开。

2、去除鸡骨。

3、将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用。

4、香菇去蒂洗净，切成小块。

5、放入开水中汆烫至软，捞出，沥干水分。

6、在将鸡肉放入开水锅中，倒入1大勺料酒，汆烫一下，捞出备用。

7、炒锅烧热倒油，油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味。

8、倒入酱油、蚝油、白糖炒匀，关火。

9、倒入鸡肉和香菇拌匀。

10、将拌好的鸡肉和香菇放入盘中，入蒸锅。

【材料】山药适量，瘦肉适量，胡萝卜1根，黄瓜1条，蒜片适量，生抽1勺，料酒1勺，鸡精1勺，盐1勺

【锻炼】

1.准备好所有材料，山药、胡萝卜、黄瓜去皮切块，黑菇洗净，瘦肉切条；

2、锅预热后，倒入少许油，烧热至出现油纹，倒入瘦肉炒至变色；

3、倒入山药片和蒜片炒匀，加入生抽1勺、料酒1勺、鸡精1勺、盐1勺调味；

4.最后倒入红萝卜、黄瓜、黑蘑菇炒熟；然后发球；

番茄炒鸡蛋

主料：西红柿5个，鸡蛋4个；材料：食用油适量，葱1根，盐少许，鸡精适量

1.鸡蛋打入大碗，加盐拌匀

2.西红柿洗净，切成薄片和方块

3.将大葱洗净，切成葱花

4.锅中倒入食用油。油热后，将打好的鸡蛋倒入锅中，炸成小块备用。

5、锅中继续倒油，然后将西红柿倒入锅中，加盐炒匀。

6、然后将备用的鸡汤倒入锅中，撒上葱花，炒匀即可食用。

酸辣藕

配料表：莲藕、红辣椒、干辣椒、姜、蒜、白醋、糖、盐、油

锻炼：

1.干辣椒、蒜切碎，姜切碎，红辣椒切丁，莲藕切片。

2.锅内油烧热，加入姜末、蒜末和干辣椒爆香，加入莲藕和红辣椒炒2分钟。

3.加入糖、盐和白醋，炒匀即可食用。

神奇的客家豆腐

做法：1、用4×2厘米的剪刀代替300克老豆腐；打2个鸡蛋，在锅里做蛋壳；加入猪肉芹菜、胡萝卜100克、夹心火腿30克，加盐3克、味精2克、胡椒粉2克，拌匀制成馅料，将馅料放入豆腐片中。

2、将豆腐肉馅蛋壳卷起，表面撒上10克生粉。

3、锅内加入500克色拉油（约80克）加热至60%，放入滚好的豆腐炒至金黄色，捞出沥干油，加入30克洋葱圈。铁板的底部。

4、锅底留油25克，加入葱花、姜片、蒜末3克炒香，加入辣酱15克，料酒8克，加300克肉汤，上菜前用湿淀粉6克。稀释并倒在豆腐上。

蒜香茄子

材料：茄子两个，香菜，蒜末，盐，醋，红油，鸡精。

锻炼：

1、茄子整条洗净，蒸熟晾凉，切条装盘。

2、香菜洗净，切成片；最后，将所有材料混合并搅拌均匀。

3、将各种调料放入碗中，拌匀，淋在茄条上，撒上香菜和蒜末，拌匀即可食用。

可口可乐鸡腿

食材：鸡爪500克、可乐200毫升、姜5片、香叶1片、八角1个、蒜10瓣、开水300毫升、生抽20毫升、花雕酒15毫升、食盐2克。

做法：

1.鸡爪剪掉指甲，充分洗净，与2片姜一起放入冷水中，将鸡爪煮出血末关火，捞出用温水冲净表皮。

2.锅烧热放油，油热，爆香蒜末姜片、放入焯好的鸡爪，倒入半瓶可乐、加入香叶，八角，生抽，花雕酒，盐，水一起放在锅中煮开。煮开开盖将鸡爪翻匀，使料汁均匀沾满鸡爪即可。

番茄炒豆腐

材料：番茄一个，豆腐一块，毛豆一小把，盐，番茄酱。

做法：

1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释。

2、将豆腐切块，番茄切滚刀块。

3、毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。

4、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。

5、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅

青豆玉米

用料青豆适量；玉米适量；胡萝卜适量；葱适量；姜适量；大蒜适量；水适量；淀粉适量；盐适量；鸡精适量

做法

锅内加油八成热，入葱姜蒜煸炒，煸出香味后，倒入青豆翻炒，待青豆变色后加入适当清水（肉汤更佳）。

然后依次加入胡萝卜丁和玉米一起烹熟后，加入少许鸡精和盐，勾个薄芡即可。

葱爆肉

做法1.准备好所有的食材（辣椒忘记拍照了）。

2.里脊肉洗净切片（大约厚0.3厘米）。

3.葱切段，姜切片，大蒜拍碎，辣椒切碎。

4.调汁:老抽半勺+味达美酱油1勺+蚝油半勺+醋半勺+棉白糖半勺搅拌均匀。

5.炒锅倒入适量的花生油，油热倒入姜片，蒜末，辣椒碎，花椒，八角煸炒出香味。

6.姜蒜出味后倒入里脊肉和一点饮用水，炉灶转大火快速翻炒。

7.里脊肉翻炒变色，倒入提前调的汁，再继续翻炒即可。

凉拌木耳

材料：黑木耳(适量)、香菜(适量)、红辣椒(适量)、蒜(适量)、小葱(适量)、海鲜酱油(适量)、牛肉粉(适量)、盐(适量)、糖(适量)、醋(适量)

做法：

1、黑木耳提前泡发，烧开水，放入泡发好的黑木耳，焯烫半分钟立即捞出，泡入冰水中备用。

2、小葱、香菜、蒜、小红椒切末。

3、醋，糖，盐，牛肉粉，海鲜酱油，根据自己的口味调成料汁。

辅料：盐3克，葱5克，姜3片，八角1颗，蚝油10毫升，白糖1茶匙，花雕酒10毫升

工艺：

1、香菜切段，红、黄椒去籽，去掉两头，剪掉中间的筋膜，切成菱形段

2.虾背打开，去掉虾线，放少许盐和花雕酒腌十分钟

3、辣椒段去籽，用水冲洗干净，锅烧热，倒油，加热至70%热，倒入虾仁

4.取出，控油，放在厨房纸上吸油

5.将红黄椒和干辣椒放入油锅中，炒1分钟左右，注意火候，防止红辣椒炒焦

6、取出，放在厨房纸上吸油，葱切段，姜切片，锅烧热，倒油，放入葱姜蒜八角，炒匀-炒至出香味

7、加入炸好的虾仁和辣椒，加入适量的盐和2勺蚝油，加入1勺花雕酒，半勺糖

8.翻炒片刻，关火，倒入香菜

9、砂锅置火上烧热，将炸好的虾仁倒入砂锅中，盖上锅盖，边上淋少许醋，关火即可上桌

可乐鸡翅

原料：鸡翅500克。

材料：姜丝、大蒜3瓣、料酒半茶匙；生抽1茶匙，可乐200毫升。

实践：

1、鸡翅洗净，为了好看，在反面划两道，不要在正面，加入姜丝和料酒腌制20-30分钟。

2、平底锅烧热，放少量油，将鸡翅放入锅中，小火煎，摇动平底锅，使鸡翅受热上色均匀。一面焦黄后，翻面煎另一面，两面煎好，捞出备用。

3、另起一锅，放少量油，加入姜蒜爆香，加入生抽和可乐，放入炸鸡翅。大火烧开后盖上锅盖中小火炖20分钟，中间翻2-3圈。最后，开盖大火收汁，装盘即可。

番茄青椒炒牛肉

材料：牛肉150克，西红柿一个，青椒一个，姜葱适量，蚝油一汤匙，糖三分之一茶匙，料酒一茶匙，淀粉一茶匙，生粉一茶匙生抽；

实践

1、牛肉洗净沥干，先逆纹切成片，再切成丝；加入蚝油、糖、料酒、淀粉拌匀腌20分钟；

2、西红柿用开水焯一下，去皮，然后切成粗丝；青椒去蒂去籽，切丝；姜切丝，小葱切段；

3、起油锅，油70%热时放入腌好的牛肉丝，炒至牛肉丝表面变色，捞出备用；

4、锅内少油，放入番茄、青椒、姜丝，翻炒一分钟左右，放入之前炒好的牛肉丝，加入适量的盐、葱花、生抽，炒匀。煮出来

胡萝卜炒鸡蛋

材料：一根胡萝卜，两个鸡蛋

做法1.胡萝卜去皮切丝待用，鸡蛋打散

2.起锅，烧热油，倒入鸡蛋炒香，盛出备用。3.锅中油烧热，倒入切碎的胡萝卜翻炒至几乎变软，加入刚煎好的鸡蛋，翻炒，加盐，炒至熟起锅。把它放在盘子里。

韭菜烤南瓜

材料：1个南瓜，细香葱，切碎的大蒜，橄榄油，盐

做法：1、南瓜去皮切块；

2.油锅加热至80度后，加入蒜末爆香；

3、蒸好后放入南瓜片炒熟；

4、搅拌的同时，可以偶尔往锅里倒水，但不要太多；

5、加盐拌匀；

6.等南瓜差不多软嫩的时候，就可以关火了；

7.撒上香葱即可上桌。

番茄酱苦瓜

配料表：茄子、苦瓜、青红椒、大蒜、

锻炼：

1.茄子、苦瓜、辣椒洗净切碎，蒜切丁。将油放入煎锅中，将大蒜炒香。倒入茄子，煮至茄子透明。

2.倒入苦瓜煮软。加入青椒和红椒、盐并混合。倒入约两汤匙水，加入生抽、蚝油和鸡粉，拌匀即可食用。

洋葱牛排

材料：洋葱一个、牛肉、牛油、蚝油、糖、盐、生抽、老抽、料酒、生粉、鸡粉

方法一。肉切条，加入料酒、盐、鸡粉、蚝油、生抽、生粉腌制均匀，再将洋葱切条备用。

2、平底锅烧热，在锅底均匀铺上黄油片，加入洋葱翻炒至洋葱变软，加入牛肉快速翻炒，加糖、鸡精、盐、生抽调味即可上桌。

黑菇炒大虾

材料：黑蘑菇、黄瓜、胡萝卜、山药、葱、姜、蒜

做法：1、将果酱洗净去皮，放入蒸锅蒸熟。筷子可以很容易地插入果酱中烘烤；圆盘可以缩短蒸的时间；选用面条山药做山药泥；什么是意大利面酱？用手指取出山药并感受木头。意大利面根滴三滴，滴的感觉太脆了

2.蒸山药时，胡萝卜切碎，黄瓜切片，备用

3、蒸好的山药和胡萝卜条混合，用大勺捣碎。

4.将山药和胡萝卜泥揉成虾的形状，将素虾均匀地蘸上水淀粉。

5、锅中油烧热，将素虾用小火煎熟，待油呈金黄色时捞出。

6.油烧热，爆香葱姜蒜，先加水把香菇炒黑，然后加入黄瓜片继续翻炒，最后加入素虾翻炒入味